Kategorier
Opskrifter

Langtidshævede boller

Det her er endnu en af opskrifterne, som jeg godt kan lide da de er nemme og lige til at gå til.

Du skal bruge en stor skål/bowle, en køkkenvægt, og et målebæger, 1 te-ske og 2 spise-skeer, samt en bageplade og noget bagepapir. Det er i hvert fald de praktiske ting. Ellers skal du have følgende ingridienser til bollerne

Du skal bruge

  • 10 gr. gær
  • 1 liter vand
  • 3 tsk. salt
  • 3 tsk. sukker (jeg bruger birkesød el. sukrin)
  • 4½ dl. havregryn
  • ca. 900 gram mel (jeg bruger ½ hvede og ½ spelt)
  • Sesam til pynt

Fremgangsmåde

Gæren og vandet røres ud, så tilsættes salt, sukker, havregryn, og ¾ af melet. Det hele røres godt samme og resten af melet hælder stille og roligt i. Det hele skal ende ud i en lidt våd, og godt klistret dej.

:)

Denne dej stilles så i køleskabet natten over, min. 6 timer, i godt tillukket tilstand. Jeg plejer bare at bruge godt med køkkenfilm ud over min skål. 

Når dejen har hævet tænder du for ovnen på 200 grader. Bollerne klattes ud på en bageplade beklædt med bagepapir med 2 skeer, dyb skeerne i vand, når du skal tage noget nyt dej, så kan du få bollerne i nogenlunde ensartet størrelse. Så drysses de med Sesam og sættes i den forvarmede ovn i ca 25 minutter.

Tip 1

Ønsker du gulerodsboller eller rosinboller erstatter du blot noget af havregrynene med en af disse ingridienser.

Tip 2

Ønsker du mere luftige og sprængte boller sæt en bradepande med vand nederst i ovnen når du tænder for ovnen, det giver denne, bagerovn effekt med damp.

Kategorier
Opskrifter

Tomatsuppe

Opskriften er meget hjemmelig. Det er en sammenblanding af mange af de opskrifter der findes på internettet i forvejen og noget af det vi selv kan lide. Den er lige til at gå til, og ungerne er vilde med resultatet. Når man koger pastaen direkte i sovsen bliver den næsten lige så rød som tomaterne og meget meget blød.

Ingredienser

  • 5 tomater fra køleskabet, evt. nogle man ikke nåede at spise på madpakker. Behøver absolut ikke at være helt friske.
  • Lidt broccoliblanding
  • 1 peberfrugt
  • 1 løg
  • ½ l piskefløde
  • 1 Bouillonterning
  • lidt pasta, jeg bruger ca. 150 g
  • 1 dåse majs
  • 2 dåser flåede/hakkede tomater eller passata

Fremgangsmåde

Kog lidt vand, skær et X i toppen af tomaterne og put dem i det kogende vand i 1 minut. Hæld det kogende vand fra og hæld straks koldt vand over tomaterne. Du vil nu kunne pille skrællen af tomaterne.

Hvis du har en blender/foodprocessor, put tomater, løg, peberfrugt, og dåsetomater heri, og blend det godt og grundigt. Kom det i en gryde.

Hvis ikke så hak løg & peberfrugt. Put tomater i en gryde og hæld dåsetomaterne ved og mos det godt. Kom så det hakkede løg og peberfrugt heri.

Hæld resten af ingridienserne i, undtagen fløden, og kom det op at koge. Når det hele koger skru ned for varmen til det netop lige koger og lad det småkoge i ca 20 minutter.

Til sidst hæld fløden i. Kog så i 3 minutter mere og smag til med salt og peber.

Tomatsuppen smager meget bedre end det man køber på dåse. Den er beriget med gode grøntsager og lidt pasta. Ungerne er VILDE med den. Meget let at lave. Meget lidt opvask efterfølgende og meget billig.